. 172 g tasse de farine sans gluten
. 110 g tasse de sucre de cannes blond ou non raffiné
. 1/4 caf de sel (1g)
. 1 caf de bicarbonate alimentaire
. 2 oeufs
. 125 ml tasse de yaourt végétale ou sans lactose
. 3 bananes mûres
. 1 caf d’extrait de vanille
. 240 g tasse de myrtilles fraiches
. Préchauffer le four à 180°
. Mélanger dans un bol les ingrédients secs :
+ farine
+ sucre
+ sel
+ bicarbonate
. Mélanger dans un second bol les ingrédients humides :
+ bananes écrasées
+ oeufs
+ yaourt
+ extrait de vanille
. Ajouter le mélange sec au mélange humide
. Mélanger à nouveau
. Intégrer délicatement les myrtilles au mélange obtenu
. Placer des caissettes en papier dans des moules à muffins pour faciliter le démoulage
. Placer le mélange dans les caissettes en papier
. Cuire au four à mis hauteur à 180° pendant 18 min
. Sortir et laisser refroidir
. Les Muffins se conservent au réfrigérateur pendant 7 jours dans un récipient hermétique